CARACTERÍSTICAS

Um queijo curado, de pasta dura ou semidura, de cor ligeiramente acinzentada, com textura fechada e quebradiça, sem olhos ou com pequenos olhos irregulares e sem crosta. Sabor intenso.

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Tempo mínimo de cura: 90 dias
Ingredientes: leite cru de ovelha, sal e coalho
Tamanho: Grande (0.900/1.100kg)