CARACTERÍSTICAS

Queijo curado, de pasta dura a extra dura, ligeiramente quebradiça, untuosa, de cor entre o amarelo torrado e o alaranjado, com alguns olhos irregulares, obtido pela cura prolongada (mínimo 90 dias) do Queijo Amarelo da Beira Baixa. O leite é proveniente da área geográfica de produção do queijo de Baira baixa.

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Tempo mínimo de cura: 90 dias
Ingredientes: Leite cru de ovelha, sal e coalho
Tamanho: Grande (0.600/0.900kg)