CARACTERÍSTICAS

Um queijo curado, de pasta semidura ou semimole, ligeiramente amarelado, com alguns olhos irregulares, obtido por esgotamento lento da coalhada após coagulação de leite cru de ovelha, estreme, ou mistura de leite de ovelha e cabra, pela acção de coalho animal.

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Tempo mínimo de cura: 45 dias
Ingredientes: Leite cru de ovelha , sal e cardo
Tamanhos: Grande (0.600/1kg)